Forno gas a convezione con vapore

Progettato e studiato per gastronomie e ristoranti di medie dimensioni che necessitano di un forno semplice ma efficiente in grado di garantire cotture veloci ed uniformi.

Pasta al forno, arrosti di carne e pesce ma anche pietanze particolarmente delicate come dessert da ristorante e carni che necessitano di una cottura lenta.
Grazie alla funzionalità del vapore diretto è possibile personalizzare ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.

Caratteristiche dimensionali

Passo guide (mm)

68

Dimensioni forno (LxPxH mm)

935x978x1068

Caratteristiche fisiche

Peso netto (kg)

117.40

Caratteristiche elettriche

Portata termica (KW)

13

Alimentazione

Multigas (collaudo a metano)

Frequenza (Hz)

50 (60 su richiesta)

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

2 Bidirezionali

Caratteristiche funzionali

Capacità

N° 7 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Protezione acqua

IPX3

Temperatura

100 ÷ 260°C

Controllo temperatura

Termostato

Pannello comandi

Elettromeccanico - Laterale sx

Porta

Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce - Ventilata - Vetro ispezionabile

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Dotazioni di serie

Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1200 mm

Supporti laterali 1dx + 1sx

Predisposizione lavaggio

1

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Cappa camino

Ugello GPL

Certificazioni

Certificazione CB

IPX 3

Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

Plus

Camera di cottura in acciaio inox

Vetro porta ispezionabile

Cerniere porta regolabili

Fissaggi rapidi supporti laterali

Guarnizione incassata

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Nuova geometria della camera di cottura