Forno elettronico gas a convezione con vapore

Quantità elevate e qualità ai massimi livelli.

È l’ideale per panetterie e pasticcerie di grandi dimensioni.

Pane, pizza, pasta sfoglia, pan di spagna, bignè, biscotti, panettoni, pandori, prodotti lievitati, croissant e prodotti di fine pasticceria: potrai personalizzare le tue ricette tramite il pratico pannello comandi elettronico dotato di 99 programmi che permette di cuocere in 4 fasi.

Caratteristiche dimensionali

Passo guide (mm)

80

Dimensioni forno (LxPxH mm)

935x978x1388

Caratteristiche fisiche

Peso netto (kg)

150,40

Caratteristiche elettriche

Portata termica (KW)

18

Alimentazione

Multigas (collaudo a metano)

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

/

Caratteristiche funzionali

Capacità

N° 10 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore a manopola con visualizzatore a LED a 10 posizioni

Protezione acqua

IPX3

Temperatura

50 - 260°C

Controllo temperatura

Sonda digitale

Pannello comandi

Elettronico - Laterale sx

N° Programmi

99

Fasi programmabili

4

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

Disponibile

Porta

Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce - Ventilata - Vetro ispezionabile

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Dotazioni di serie

Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Supporti laterali 1dx + 1sx

Predisposizione lavaggio

2

Predisposizione sonda al cuore

Porta seriale pc

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Cappa camino

Ugello GPL

Certificazioni

Certificazione CB

IPX 3

Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

Plus

Camera di cottura in acciaio AISI 430

Vetro porta ispezionabile

Cerniere porta regolabili

Fissaggi rapidi supporti laterali

Guarnizione incassata

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Grado di protezione dell’acqua “IPX 3”

Nuova geometria della camera di cottura