Forno elettronico gas a convezione con touch control e vapore

240 ricette memorizzabili, 9 step di cottura disponibili per ogni programma, vapore diretto: sono solo alcune delle caratteristiche di questo nuovo forno touch line gas.

Con una capacità di 6 vassoi 600x400 mm ti consentirà di realizzare preparazioni di tutti i tipi: pizza, bignè, pane, sfoglia, pan di spagna biscotti e prodotti lievitati.

Efficiente e compatto questo forno è adatto alle esigenze più svariate di pasticcerie e panetterie di medie-grandi dimensioni.

Caratteristiche dimensionali

Passo guide (mm)

80

Dimensioni forno (LxPxH mm)

935x978x1068

Caratteristiche fisiche

Peso netto (kg)

119

Caratteristiche elettriche

Portata termica (KW)

13

Alimentazione

Multigas (collaudo a metano)

Frequenza (Hz)

50/60

Voltaggio (Volt)

AC 220/230

N°Motori

2 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

/

Caratteristiche funzionali

Capacità

N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Protezione acqua

IPX3

Temperatura

30 - 260°C

Controllo temperatura

Sonda digitale

Pannello comandi

Touch control - Laterale sx

N° Programmi

240

Fasi programmabili

9

Temperatura preimpostata

180°

Preriscaldo

Disponibile

Porta

Apertura laterale dx con vetro esterno esteso a copertura della vaschetta raccogligocce - Ventilata - Vetro ispezionabile

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Dotazioni di serie

Cavo

Monofase [3G 1,5] - L=1300 mm

Supporti laterali 1dx + 1sx

Predisposizione lavaggio

2

Predisposizione sonda al cuore

Vaschetta raccogli condensa asportabile

Cappa camino

Ugello GPL

Certificazioni

Certificazione CB

IPX 3

Certificazione CE di TIPO - Direttiva Europea 2009/142/CE

Plus

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Menù con 240 ricette memorizzabili

40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti

Timer di accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Pannello comandi in 10 lingue

italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo

Camera di cottura in acciaio inox

Cerniere porta regolabili

Fissaggi rapidi supporti laterali

Guarnizione incassata

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Porta tutto vetro con profili laterali in inox satinato

Pannello comandi in vetro serigrafato

Grado di protezione dell’acqua “IPX 3”

Scarico “diretto” di fumi e vapori di cottura

Scarico grassi su pavimento camera cottura

Doppio attacco per l’ingresso dell’acqua (normale e addolcita)

Raffreddamento rapido della camera di cottura