Forno elettronico a convenzione con control touch e con vapore

È il forno per pasticceria e panetteria più potente della nuova gamma Touch Line: 16 teglie 600x400 mm inseribili su un pratico
carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni.

La scheda elettronica consente di memorizzare 240 ricette,
ognuna con 9 step di cottura. Il pannello comandi Touch Control ha un’interfaccia estremamente intuitiva, per rendere facile e
immediata anche la preparazione di dessert particolarmente elaborati. L’uniformità di cottura è garantita dall’alta qualità dei
materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.

Caratteristiche dimensionali

Passo guide (mm)

80

Dimensioni forno (LxPxH mm)

985x1030x1920

Caratteristiche fisiche

Peso netto (kg)

244

Caratteristiche elettriche

Alimentazione

elettrico

Potenza (kW)

30

Frequenza (Hz)

50

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

5 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

/

Caratteristiche funzionali

Capacità

N° 16 teglie / griglie (600x400 mm)

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione automatica attraverso selettore touch con visualizzazione a 10 posizioni

Protezione acqua

IPX5

Temperatura

30 - 260°C

Controllo temperatura

Sonda digitale

Pannello comandi

Touch Control-laterale sx

N° Programmi

240

Fasi programmabili

9

Temperatura preimpostata

180°C

Preriscaldo

Disponibile

Porta

Apertura laterale con cerniere a dx - Ventilata - Vetro Ispezionabile

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Dotazioni di serie

Predisposizione lavaggio

2

Predisposizione sonda al cuore

Presa USB

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno

Certificazioni

Certificazione CB

IPX 5

Plus

Porta usb per caricare e scaricare ricette e dati HACCP

Menù con 240 ricette memorizzabili

(40 impostate da Tecnoeka, 200 impostabili dai clienti)

Timer di accensione con partenza ritardata fino a 23 ore e 59 minuti

Pannello comandi in 10 lingue

(italiano-francese-inglese-tedesco-spagnolo-romeno-polacco-bulgaro-ucraino-russo)

Camera di cottura in acciaio inox

Cerniere porta regolabili

Guarnizione incassata

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Porta tutto vetro con profili laterali in inox satinato

Pannello comandi in vetro serigrafato

Scarico “diretto” di fumi e vapori di cottura

Scarico grassi su pavimento camera cottura

Doppio attacco per l’ingresso dell’acqua (normale e addolcita)

Raffreddamento rapido della camera di cottura