Forno elettrico ventilato a convenzione con vapore

Forno elettrico ventilato a convenzione con vapore -Tecnoeka - EKF 664 UD
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Codice prodotto: EKF 664 UD

Produttore: Tecnoeka

Progettato e studiato per panetterie e pasticcerie di medie dimensioni, che necessitano di un forno dalle prestazioni professionali, ma con un ingombro minimo.
Pizza, pane, bignè, sfoglia, pan di spagna, biscotti e prodotti lievitati, ma anche prodotti di fine pasticceria.
Grazie alla funzionalità a vapore diretto è possibile personalizzare
ogni tipologia di cottura dando libero sfogo alla fantasia dello chef.

Caratteristiche dimensionali
Passo guide (mm)
80
Dimensioni forno (LxPxH mm)
935x930x825
Caratteristiche fisiche
Peso netto (kg)
96,4
Caratteristiche elettriche
Alimentazione
elettrico
Potenza (kW)
8,4
Frequenza (Hz)
50 (60 su richiesta)
Voltaggio (Volt)
AC 380/400 3N
N°Motori
2 Bidirezionali
Generatore di vapore (boiler)
/
Caratteristiche funzionali
Capacità
N° 6 teglie / griglie (600x400 mm)
Cottura
Ventilata
Vapore
Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni
Protezione acqua
IPX3
Temperatura
100 - 275 °C
Controllo temperatura
Termostato
Pannello comandi
Elettromeccanico-laterale sx
N° Programmi
/
Fasi programmabili
/
Temperatura preimpostata
/
Preriscaldo
/
Porta
Apertura laterale con cerniere a dx - Ventilata - Vetro Ispezionabile
Camera di cottura
Acciaio AISI 304
Dotazioni di serie
Cavo
Trifase+neutro [5G 2,5] - L=1300 mm
Supporti laterali 1dx + 1sx
Predisposizione lavaggio
1
Vaschetta raccogli condensa asportabile
Certificazioni
Certificazione CB
IPX 3
Plus
Camera di cottura in acciaio inox
Vetro porta ispezionabile
Cerniere porta regolabili
Fissaggi rapidi supporti laterali
Guarnizione incassata
Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni
Sovrapponibile
Nuova geometria della camera di cottura

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