Forno elettrico ventilato a convenzione con vapore

Dedicato alle grandi gastronomie e a tutti quei ristoranti che fanno del connubio quantità/qualità il loro punto di forza, il forno elettronico EKF 2011 UD è il più potente e capiente della nuova gamma Evolution. Con una capacità di 20 teglie 1/1 GN inseribili su un pratico carrello estraibile con impugnatura ergonomica e ruote dotate di freni, permette di cuocere anche in contemporanea primi piatti, verdure a vapore e secondi piatti a base di carne o pesce.

L’uniformità di cottura è garantita dall'alta qualità dei materiali e dalle 5 ventole distribuite lungo tutta l’altezza del forno.

Caratteristiche dimensionali

Passo guide (mm)

66

Dimensioni forno (LxPxH mm)

985x1030x1920

Caratteristiche fisiche

Peso netto (kg)

210,8

Caratteristiche elettriche

Alimentazione

elettrico

Potenza (kW)

30

Frequenza (Hz)

50

Voltaggio (Volt)

AC 380/400 3N

N°Motori

5 Bidirezionali

Generatore di vapore (boiler)

/

Caratteristiche funzionali

Capacità

N° 20 teglie / griglie 1/1 GN

Cottura

Ventilata

Vapore

Diretto con regolazione attraverso selettore a manopola a 5 posizioni

Protezione acqua

IPX4

Temperatura

100 - 260°C

Controllo temperatura

Termostato

Pannello comandi

Elettromeccanico-laterale sx

N° Programmi

/

Fasi programmabili

/

Temperatura preimpostata

/

Preriscaldo

/

Porta

Apertura laterale dx - Ventilata - Vetro Ispezionabile

Camera di cottura

Acciaio AISI 304

Dotazioni di serie

Predisposizione lavaggio

1

Carrello estraibile con impugnatura e ruote dotate di freno

Certificazioni

Certificazione CB

IPX 4

Plus

Camera di cottura in acciaio inox

Vetro porta ispezionabile

Cerniere porta regolabili

Guarnizione incassata

Sistema di raffreddamento forzato dei componenti interni

Nuova geometria della camera di cottura